岡山県岡山市北区表町1-9-7 〈定休日〉 火曜日  〈営業時間〉 11:00-19:00
〈お問い合わせ〉086-232-3944

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醤油スープと豚骨スープの特徴

ランチメニューとしてもおすすめでB級グルメとしても人気のラーメンには、様々な種類があります。なかでも人気の醤油スープと豚骨スープは、様々な材料との組み合わせで表情が変わります。

醤油スープ

オーソドックスな味として知られている醤油スープは、醤油の香りと透き通っただしが特徴的です。鶏ガラを基本に野菜・削り節・煮干しで味を調えたものが主流となっています。素材を一晩以上煮込む豚骨スープとは違って、醤油は数時間で引き上げるのがポイントです。

基本は鶏ガラですが、豚骨をだしに使ったこってり系の醤油スープを提供しているところもあるため、味は地域によって差が出るでしょう。チャーシュー・メンマ・ネギは乗せる具材として比較的多く使われていています。

豚骨スープ

豚骨は、鶏ガラよりも濃厚な味わいが最大の特徴です。白濁するまで煮込むことで、鶏ガラスープよりも強いコクが出せます。
また、鶏ガラよりもコラーゲンを多く含んでいることから豚骨は美肌を意識している方からも人気です。

通常の豚骨スープはタレに醤油を少量使いますが、白醤油を使うなどして目立たないように使うことがほとんどです。キクラゲや煮卵がよく一緒にトッピングされています。紅しょうがは豚骨から出る独特の臭みを消してくれるというメリットから、具材によく使われています。

良いとこどりの中華そば

岡山県岡山市北区にある「食堂やまと」の中華そばは、昭和23年から変わらない味です。昆布と削り節をたっぷり使用しただしは、日本人になじみ深い味となっております。げんこつや豚の皮などを丸1日炊いたスープは、豚骨スープでも醤油スープでも表現できない絶妙なバランスになっています。ほとんど全てのメニューがお持ち帰り可能なため、自宅でもゆっくりとお召し上がりいただけます。

美味しい 中華そばをお探しの方は、ぜひ食堂やまとへお越しください。冷凍通販も行っておりますので、遠方にお住まいの方にも「食堂やまと」の中華そばをお届けいたします。

食堂やまと 概要

お近くにお越しの際はぜひお立ち寄りください。遠方の方は美味しい中華そばの冷凍食品をお取り寄せください。
贈り物・ギフトにしても喜ばれる岡山ラーメンの名店やまとの冷凍ラーメン通販をご利用ください。

店舗名 食堂 やまと
店舗住所 〒700-0822 岡山県岡山市北区表町1-9-7
電話番号 086-232-3944
メールアドレス info@shokudou-yamato.com
URL http://www.shokudou-yamato.com/
営業時間 11:00~19:00
(15:00~16:00は麺類のみ)
定休日 火曜日
アクセス <岡山駅からのアクセス>
路面電車岡山駅前電停より東山方面行きへ乗車。
城下電停下車後シンフォニーホールからオランダ通りを南へ徒歩二分
Googleマップ
説明 食堂やまとは岡山にある中華そばとかつ丼が人気の有名店です。豚骨ラーメンでもなく醤油ラーメンでもない昭和23年から変わらない中華そばの味は岡山ラーメンの中でも高い評価をいただいております。店舗で人気の中華そばを冷凍食品にし通販にて全国にお届けいたします。冷凍ラーメンはご自宅でお召し上がりいただくほか、ギフト・贈り物としてもおすすめの商品です。